• <blockquote id="a4ece"><nav id="a4ece"></nav></blockquote>
  • 企事業飲品專供
    業奇
    和信食品熱線:18653933770

    傳真:0539-7919123

    郵箱:juqiang@sdjuqiang.com

    地址:山東省莒南縣城西一路南段

    當前位置:首頁 ? 新聞資訊 ?  行業新聞

    怎樣識別牛奶變質?!

    文章出處::莒南和信食品有限公司   責任編輯:   發布時間:2016-06-02 10:17:33    點擊數:2   

    最近聽說很多人想清楚的判斷出牛奶過期的方法。今天特地與大家分享如下:合格的酸奶凝塊均勻、細膩、無氣泡,表面可以有少量的乳清析出,呈乳白色或淡黃色,喝起來酸甜可口,有一種酸牛奶特有的香味。變質的酸奶有的不凝塊,呈流質,狀態發粘,有的酸味過濃,有的有氣泡,有霉味,有的顏色變深黃或發綠,變質的酸奶不可食用。


    軟文17-2.jpg


    牛奶滅菌大致分為兩種:第一種是巴氏消毒奶,是生奶經過80攝氏度以下加熱處理,保留奶中對人體有益的細菌。這種奶保質期不長,需要冷藏保存;第二種是瞬時超高溫滅菌奶,指將牛奶迅速加熱到130℃-150℃,在3-4秒的時間內瞬間殺菌,達到無菌的指標。它的特點是達到了國家標準的無菌狀態,因而能夠常溫保存,但營養成分沒有巴氏奶的高。


    軟文17-3.png


    如何識別變質牛奶?一般而言,牛奶呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體,無沉淀、無凝塊、無雜質、無淀粉感、無異味,且具有新鮮牛奶固有的香味。如果將牛奶倒入杯中晃動,奶液易掛壁;滴一滴牛奶在玻璃上,乳滴呈圓形,不易流散;煮制后,無凝結和絮狀物。


    軟文17-4 .png


    如何識別變質酸奶?合格的酸奶凝塊均勻、細膩、無氣泡,表面可有少量的乳清析出,呈乳白色或淡黃色,吃起來酸甜可口,有一種酸牛乳特有的香味。變質的酸奶,有的不凝塊,呈流質狀態;有的酸味過濃或有酒精發醇味;有的冒氣泡,有一股霉味;有的顏色變深黃或發綠。變質的酸奶都不能吃。


    軟文17-5.jpg


    ?

    在線咨詢


    和信食品咨詢熱線

    18653933770

    色五月综合